堅果｜天氣多變的五月，堅果該怎麼吃？低溫烘焙讓營養更健康！
五月春夏交替，氣候變化劇烈，飲食習慣也需要適應。堅果是一種富含營養的健康零食，不僅適合日常食用，也能成為季節性飲食的良好補充。但你知道不同的烘焙方式會影響其營養價值嗎？高溫烘焙與低溫烘焙在口感、風味與營養上的差異，可能會影響你對堅果的選擇。因此，今天我們就來深入探討低溫烘焙的好處，以及如何挑選適合的堅果，讓你在天氣多變的季節裡，吃得健康又安心！
堅果｜堅果的健康益處：為何要選擇低溫烘焙？
堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維以及各種維生素與礦物質，是健康飲食的重要組成部分。然而，許多市售堅果在製作過程中經過高溫烘焙或油炸，可能會影響其營養成分，使其風味改變，甚至產生額外的化學物質。相比之下，低溫烘焙堅果能夠保持原有的營養，並且減少加工過程中的不良影響。
保持營養完整性
低溫烘焙能保留高達90%的維生素E與不飽和脂肪酸，讓堅果維持原有的風味與營養價值。
減少氧化與焦化問題
高溫可能會導致堅果氧化，使風味變苦並影響健康，而低溫烘焙能夠減少這類問題，確保每一口都香醇可口。
降低致癌風險
某些高溫烘焙可能會產生丙烯酰胺等潛在致癌物質，低溫烘焙則能避免這類健康疑慮，讓飲食更安心。
堅果｜五月氣候多變，哪些堅果適合補充營養？
不同季節的氣溫與濕度變化會影響身體的代謝與營養需求，因此選擇合適的堅果有助於維持健康。在氣候不穩定的五月，推薦以下幾種堅果：
核桃：
富含Omega-3脂肪酸，適合日常均衡飲食選擇。
杏仁：
含有維生素E，風味濃郁，適合作為健康零食。
腰果：
富含鎂與鋅，口感滑順，適合各種料理搭配。
開心果：
膳食纖維含量豐富，香脆可口，適合作為每日點心。
透過每天適量攝取堅果，不僅可以補充必需營養，也能提升身體適應環境變化的能力。
堅果｜可夫萊精品堅果：低溫烘焙，養營美味健康的最佳選擇！
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