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經濟日報｜女神節禮物選什麼？堅果「食」尚，營養美味一次擁有！
新聞來源：經濟日報｜女神節禮物選什麼？堅果「食」尚，營養美味一次擁有！隨著女神節的臨近，關於禮物的選擇不再局限於傳統的花束和巧克力，越來越多的人開始選擇健康且美味的堅果作為心意的表達。這些自然的美味不僅滿足味蕾，更是對健康的關懷，讓每份禮物都充滿了愛與祝福。堅果的營養相當豐富。堅果中含有不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及多種礦物質，是日常飲食中理想的選擇。對於許多女性來說，選擇堅果作為日常零食，不僅能增加飽足感，更能有效控制食欲，達到健康飲食的效果。根據台灣衛生福利部的每日飲食指南建議，每日堅果與種子類的攝取量為每天約一湯匙（約10到15克）堅果也被譽為女性的天然保養品，因其含有多元的營養成分，成為日常飲食中備受青睞的選擇。適量食用堅果，有助於均衡飲食，讓生活更添美味與營養。因此，這正是為何許多人在選擇女神節禮物時，將堅果列為首選的原因之一。在選擇和食用堅果時，專家建議選擇無添加糖和鹽的天然堅果，以避免過多的熱量與添加物。低溫烘焙的堅果保留了其原有的營養價值，搭配均衡飲食會更有利健康。可夫萊的女神們以十年如一日的專業與熱情，將健康與美味的堅果理念傳遞給每位顧客。當談及健康堅果的選擇時，「可夫萊精品堅果」無疑脫穎而出。可夫萊專注於提供優質的堅果產品，堅持採用低溫烘焙技術，保留了堅果的完整營養及香氣，且完全不添加人工成分，讓消費者在享受美味的同時，亦能同時獲得最純粹的健康保障。在此背景下，「可夫萊精品堅果」成為了消費者信賴的健康品牌，為大家帶來高品質的堅果選擇。隨著健康飲食風潮的興起，堅果市場也顯示出強勁的成長潛力。消費者對天然健康食品的需求日益增加，這一趨勢將使堅果類產品在未來的市場中持續成長。女神節不僅是讚美女性的日子，更是鼓勵女性重視自身健康的良機。選擇堅果作為禮物或日常零食，讓健康與美味同行，為這個特別的日子增添更多意義。讓我們在這個女神節，為自己或心愛的她，送上這份充滿關懷與祝福的健康心意。
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他們不只是患者，更是點燃生命希望的戰士生命中總有些意外，如同突如其來的風暴，讓人措手不及。癌症對許多家庭而言，是一場艱難的挑戰。然而，在黑暗中，總有一盞燈，指引著希望的方向。可夫萊精品堅果，與癌症關懷基金會攜手，用愛與關懷，陪伴他們勇敢前行。面對癌症的挑戰，他們不僅是「患者」，更是為自己挺身而出的「生命戰士」。確診的那一刻，世界或許停滯，未知的未來令人不安，但他們並未因此退縮。這些戰士選擇迎難而上，積極尋求治療，將每一次療程視為重生的契機。儘管過程艱辛，但從未選擇放棄，因為在這場戰役中，自己才是主角。他們努力調整心態、積極配合治療，並尋找適合自己的營養補充方式，以自身的力量，堅定地與癌症對抗。這份勇氣，不僅來自身旁支持與鼓勵，更源於內心深處，那股點燃生命希望的光芒。一顆堅果、一顆大樹，可夫萊用愛灌溉可夫萊長期懷抱著對社會的關懷，與癌症關懷基金會建立了深厚的合作情誼。這份合作，不僅是物質上的援助，更是心靈上的陪伴。可夫萊透過癌症關懷基金會的捐款計畫，將每一份捐款化為溫暖的關懷。在過去參與的捐款計畫中，捐款者可以獲得來自可夫萊的堅果禮盒，象徵著捐款者與可夫萊共同為癌友們送上祝福。同時，可夫萊也積極支持癌症關懷基金會舉辦的各項活動，包括贊助基金會的志工感恩餐會，向無私奉獻的志工們表達誠摯的感謝。這不僅是一場溫馨的聚會，更是對志工們辛勞付出的肯定，讓愛與關懷持續流轉。可夫萊藉由提供營養豐富的堅果產品，支持癌症關懷基金會推廣健康飲食的理念，讓更多人了解堅果對維持健康的重要性。同時也期盼透過提供優質堅果，幫助關心健康的人們在日常飲食中補充營養。堅果，是健康的守護者根據國民健康署王英偉署長表示：「每天一湯匙或每餐一茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量」，透過選購原味堅果、適量攝取、善用食材變化，不僅能兼顧營養也能同時兼顧美味。堅果中含有蛋白質、膳食纖維和維生素等營養成分，對於正在接受治療的癌症患者是良好的營養補充來源。可夫萊堅持嚴選優質堅果，並採用低溫烘烤的技術，保留堅果原始風味，完整鎖住堅果的營養價值。正如堅果蘊藏著自然的生命力，可夫萊將這份堅韌與溫暖，化為支持的力量，陪伴癌友們勇敢面對挑戰。我們深信，每一份愛心，都能帶來正向的改變。擷取自可夫萊贊助癌症關懷基金會舉辦的《七夕online慈善講唱會》。 （圖/可夫萊）攜手同行，點亮生命之光可夫萊與癌症關懷基金會的合作，不僅是一次公益活動，更是一份愛的承諾。希望能透過自身的努力，喚起社會對癌症患者的關注，讓更多人認識癌症、關懷癌友。未來，可夫萊將持續與癌症關懷基金會攜手，與其他公益夥伴一同努力，為每一位勇敢的生命戰士，提供更堅實的支持，讓愛與希望，持續傳遞。新聞來源：經濟日報｜可夫萊攜手癌症關懷基金會 助力生命戰士
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工商時報｜堅果大王可夫萊董事長徐寬生專訪 堅果低溫烘焙打造隱形冠軍
新聞來源：中時新聞網｜堅果大王可夫萊董事長徐寬生專訪 堅果低溫烘焙打造隱形冠軍堪稱為台灣堅果隱形冠軍的「可夫萊」品牌，採用低溫烘焙獨特技術保留既有元素與添加雙活菌（納豆菌與乳酸菌）特殊口感，前進至HOLA特力和樂、台北101、大葉高島屋、SOGO、誠品書局、桃園台茂、板橋大遠百、新竹巨城百貨、台中彰化裕毛屋、無毒之家、美砌生活館、台南林百貨、高雄漢神百貨等據點銷售備受各界青睞，為讓全國讀者了解可夫萊特色，記者特走訪可夫萊（今達食品、今今食品）董事長徐寬生。可夫萊品牌的由來？低溫烘焙堅果與一般堅果有何不同？以可夫萊命名的原因是為了感念可夫萊先生於1906年發現野生藍莓，後經科學家證實野生藍莓富含花青素以及多種維生素對人體健康有很多益處。一般堅果若以油炸或高溫進行烘焙，製作時間較短（約40分鐘）、生產速度較快，但因溫度高可能會造成堅果本身的不飽和脂肪酸轉化為反式脂肪而對人體有害!反之以低溫（低於110度）烘焙（約7－8小時）的堅果既能保留原有元素，口感更佳也不會產生反式脂肪。目前可夫萊系列產品有哪些？除了野生頂級藍莓餡之外，低溫烘焙堅果類包括：雙活菌什錦堅果、雙活菌蜜腰果、糖蜜核桃、楓糖蜜胡桃、鳳萊糕（鳳梨加夏威夷果）、養生綜合果仁、杏仁…等，雙活菌什錦堅果係以天然原味加納豆菌、乳酸菌組合，及嚴選五種新鮮果仁，包含腰果、胡桃、杏仁、核桃、開心果等，完全不加糖且都以低溫烘焙，不僅能吃到完整營養價值也可免除高溫油炸堅果油脂負擔。2019烘焙展展出項目與特點？本屆烘焙展將展出4大主軸，包括頂級野生藍莓餡、低溫烘焙堅果、鳳萊糕、棗泥及棗漿，我們於去年11月進口40呎大貨櫃黑棗，黑棗是由紅棗經六次水煮、烘乾製程，才能將紅棗的酵素？轉換成黑棗，過程繁複、耗時但品質更佳，此產品的特色是紅棗並非從專業區選購，而是採購自利用堆肥、不灑農藥、不刻意種植出的紅棗（既有機且無毒），利用這種紅棗轉化成的黑棗做成棗漿對消費者更有保障，參觀者到本公司攤位看到棗漿，就可了解何以可夫萊多年來能受到消費者肯定與支持的品質保證。
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經濟日報｜領袖班亮點：可夫萊堅果品牌高人氣 推動永續飲食引領業界
新聞來源：經濟日報 領袖班亮點｜可夫萊堅果品牌高人氣 推動永續飲食引領業界知名堅果品牌「可夫萊精品堅果」，最為人津津樂道的，就是捨棄快速的傳統高溫油炸，採取「慢工細活」的創新低溫烘焙技術，讓堅果營養不流失，更推出同時補充益生菌及益生元的雙活菌堅果，顧美味更顧健康 ，更落實環境友善、食材友善、人體友善的永續發展理念，因此贏得許多消費者的心，日前獲得國家品牌玉山獎最佳人氣品牌獎，可說實至名歸。可夫萊堅果精品品牌日前奪得國家品牌玉山獎最佳人氣品牌獎，圖為「堅果王子」可夫萊副總徐晉棠。可夫萊創辦人徐寬生在業界有「堅果王」之稱，2018年他與「堅果王子」副總徐晉棠，父子檔兩人接受TVBS電視台《看板人物》專訪後，網路聲量大躍進，2020年受邀文化部成為55金鐘唯一指定食品伴手禮，除了進軍頂級百貨通路，也在大型電商平台上架。各大獎常勝軍 風味評鑑三星徐晉棠是2021年「「中小企業經營領袖班」第20屆代表。他指出，可夫萊以「吃出健康」為信念，重視食材純淨及食品安全，位於新北市的食品工廠年年通過ISO認證，部分商品更獲得「國際A.A無添加認證」最高三顆星殊榮，此外通過多國清真食品的驗證，素食者也可以安心享用。近年，可夫萊致力於推廣植物飲食，與植人糧心公司策略合作的首款商品無添加無麩質燕麥奶，甫推出就獲得iTi國際風味評鑑的滿分三星獎項，一舉擴大品牌影響力。整合線上線下 堅果訂閱到家疫情影響下，全民更具健康意識，同時，採購行為也從實體店面大量移轉到電商平台，可夫萊加緊重視線上通路經營，業績因此翻倍成長；同時推出訂閱制方案，讓消費者按月收到最新鮮的堅果，實踐每天一包輕鬆獲得優質油脂及營養。可夫萊在市場中大放異彩，不論節慶送禮、聯名合作或是代工需求都能提供專業服務，持續締造高成長業績，健康飲食風潮興起，臺灣的堅果市場也迎來了新的競爭格局，可夫萊精品堅果在徐晉棠的領導下，持續引領業界，打入頂級百貨通路，如台北101、誠品生品，業績穩步增長，更屢獲獎項，包括近日的國家品牌玉山獎最佳人氣品牌獎，成為市場上不敗的綠色飲食品牌。徐晉棠提到，未來可夫萊將繼續專注於低溫烘焙技術的創新與提升，也推出更多符合「永續飲食」的產品，推動顧客健康，此外，並積極探索更多跨界合作與數位轉型機會，推動品牌向國際市場邁進。
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CTWANT｜【愛心奉獻情報】呷健康！可夫萊與伊甸聯名 推堅果鳳梨酥禮盒捐5%助弱勢
新聞來源：CTWANT｜【愛心奉獻情報】呷健康！可夫萊與伊甸聯名 推堅果鳳梨酥禮盒捐5%助弱勢中秋節前夕，社福團體都會結合庇護工場推出月餅禮盒，但今年受到疫情衝擊，讓不少社福團體的訂單大減，幾乎只剩下一成，為此國內一家堅果業者伸出援手，用招牌的豆漿核桃鳳梨酥禮盒，與伊甸基金會跨界聯名合作，用健康堅果，號召大家一起做愛心。伊甸基金會表示，今年的疫情，讓基金會運營比以往困難，而社會上的弱勢族群更需要各界伸出援手，才會與「可夫萊精品堅果」合作，希望用健康的豆漿核桃鳳梨酥，也喚起民眾的愛心。「可夫萊精品堅果」在這波的疫情中，已捐出上萬包的堅果穀粉、精品堅果，並送進各大醫院為第一線醫護人員打氣。而堅果業者徐晉棠表示，因為父親意外中風，讓他意識到健康的重要。因此，投入所有資源到低溫烘焙的技術上，有別於一般的油炸堅果，研發出世上第一罐8小時低溫慢焙堅果。這款「豆漿核桃鳳梨酥」，不同於一般高熱量、高油、高糖的鳳梨酥，是用純豆漿粉替代25%的麵粉，還加入特製微微酸甜的土鳳梨餡，並拌入多達12%的低溫烘焙的核桃，讓傳統的美味，融入健康的堅果。堅果業者徐晉棠認為，疫情間各行各業受到衝擊，社福團體也不例外，伊甸基金會長期投入失能家庭的關懷，便以廣受好評的「豆漿核桃鳳梨酥」，與伊甸合作聯名，即日起至12/31止，到門市或是官網訂購「豆漿核桃鳳梨酥」禮盒，「可夫萊精品堅果」將提撥售價百分之五，捐給伊甸，傳遞愛心，去幫助失能家庭。
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三立新聞網｜金鐘55將登場！眾星拚摘金 可夫萊精品堅果推金獎禮盒
第55屆電視金鐘獎頒獎典禮將在9/26登場，而到時明星們也會依序步上紅毯，穿配華服亮麗登場，其實能踏上紅毯都代表過去他們在戲劇上多年的努力，身邊每一位演員彼此都是最可敬的對手，這樣的理念也提供給可夫萊Coville精品堅果靈感，設計專屬金獎禮盒，送給每一位入圍的演員。每位明星從戲劇演出到入圍及公佈得獎的那一刻，各個環節都不簡單，因此也讓演員們彼此間有相知相惜、互相切磋珍貴情感，而可夫萊精品堅果發揮創意設計出金獎禮盒伴手禮，前前後後來回討論好幾次，想要把氣派豪奢的典禮融入在堅果禮盒內。可夫萊精品堅果指出：「因為金鐘獎會在一個大舞台上進行，而我們也把禮盒設計成類似舞台的模樣，一打開就能看到我們的招牌堅果產品，此外禮盒外也特地採用緞面禮帶，象徵紅地毯凸顯尊貴感。」此外由於每一顆堅果就可以長成一棵大樹，使用桃紅色跟綠色禮盒分別代表樹幹跟綠葉意念，禮盒內設計年輪圖案，也代表未來金鐘獎持續壯大台灣影視圈，堅果內也加入芒果、鳳梨台灣在地水果，金光閃閃也鼓勵本土影視人摘金成功。另外可夫萊精品堅果採用低溫烘培堅果又添加專利雙活菌，好的堅果顧好身體腸道健康，被視為「超級食物」，也讓老饕讚不絕口。多年可夫萊精品堅果死忠消費者田瑞惠就表示：「過去一直吃其他品牌的堅果但感覺比較燥熱，雖然比較香味道比較重，但吃久了覺得對身體負擔很重，後來改吃可夫萊的精品堅果，有添加雙活菌，也讓我感覺腸道保健更好更順暢。」可夫萊用心做好每一顆堅果，大收歡迎也推出金獎禮盒，也跟每一位金鐘演員一樣都成為業界舞台上最閃耀的明星。新聞來源：三立新聞網｜金鐘55將登場！眾星拚摘金 可夫萊精品堅果推金獎禮盒 記者谷庭／台北報導
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在中國，2015年到2018年的天貓年貨節大數據統計中，堅果以高達47%的占比，成為消費量最大的年貨食品；在台灣，家樂福的年貨零食品項中，今年堅果類商品也暴增3成，顯見在兩岸年貨零食市場中，堅果正是當紅炸子雞。當前堅果標榜健康的主流趨勢，但不過是6年前，香氣四溢、美味可口的油炸蜜腰果與蜜核桃，才是消費者熱愛的暢銷品。今年62歲的今今食品董事長徐寬生，正是在台灣一手炒熱後者風潮的關鍵推手。過去，他一個過年，就能賣掉重達14噸加工堅果，如今獨攬迪化街加工堅果近5成供應量，是營收破2億元的全台最大堅果代工王。拚事業，一度爆肝、罹癌醫師警告：會死，動刀後暫止病情當年誰也沒想到，這位堅果大亨，竟敢全盤推翻一賺20多年的明星產品，把砸了數百萬元重新打造的新油炸生產線全部丟掉，取而代之的，是同業聽都沒聽過的、採低溫烘焙的新堅果生產線。「一開始，反彈很大，我不供貨，連合作數十年的老通路商都跳腳，業績急速下降好幾成，」徐寬生回想當時指出，原本油炸一鍋堅果，15分鐘就搞定，現在同樣的堅果量，用低溫烘焙要花至少7到8小時才行，這種捨近求遠的做法，連同業好友們都認為，徐寬生瘋了。但掀起這場改革的關鍵，是他過去30多年來，在賺錢與健康拉扯的創業過程中，3度面對生死關頭的重病領悟：「有健康，才有未來。」1980年時，他只是一間車床廠的黑手師傅，每月底薪9千元，想多掙點錢，就要拚論件計酬的績效獎金，靠著年輕就是本錢，他不知節制的加班，把月薪拚上2萬5千元，結果24歲就因B型肝炎嚴重爆發，進北市仁愛醫院調養長達一個月才康復，還被醫師警告：「再做，你會死！」這第一度的重病，開啟這位黑手師傅進入食品界的大門。為了健康，他先在舅舅的引薦下，進入迪化街的一家食品原料批發商當送貨員。2年後，1984年，他看準麵包店開始蓬勃興起，烘焙原料開始脫離老麵包師傅的掌控，有新的市場空間，與弟弟借錢湊足100萬元，聯手創立今今食品，做起烘焙原料的批發生意。在北市的迪化街買貨，然後送到新北市如淡水郊區賺差價。他在送貨到麵包店的過程中，看到少數麵包師傅用手作蜜核桃碎片來增加麵包口感與香氣的手法，他將原本高溫烘焙的西式做法，改良成中式油炸的方式，讓香氣、口感更好。可惜一開始不懂行銷，市場反應有限，直到創業第3年，遇上貿易商來兜售腰果，才想到加工成蜜腰果，結果一賣就掀起熱潮。「當時在石牌的工廠是24小時不休息的生產，還是供不應求，」每天送貨忙到晚上11、12點，銀行存款節節升高時，1992年，他二度被病魔狙擊。這回，老婆肚子裡懷著小女兒、手裡還牽著只有3歲的兒子，但他卻罹癌，左腳長了一顆無法判斷是良性或惡性的腫瘤，必須動刀切除並接骨，後來雖沒讓病情擴大，但卻限制了他未來跑步、做運動的空間，埋下身體進一步惡化的種子。控制病況後，他在迪化街做加工堅果，市占率逐年飆升，最高峰時超過7成，讓他成為新一代堅果大王，而且最早的烘焙原料事業也有突破。與徐寬生認識多年的綠豆冰糕大廠、超品企業負責人王柏翔指出，現在像是順成、香帥在內，台灣約有八成麵包店都是今今食品的客戶，而且徐寬生還成為克莉絲汀餅屋─這家在香港掛牌上市、中國麵包界指標台商的原始股東成員。攢財富，46歲就中風為健康，忍痛割捨20多年熱賣品財富快速累積的同時，他對健康更加輕忽，2002年，因為暴飲暴食的壞習慣，這位堅果大王才46歲就嚴重中風了。「當時我剛好在家，父親昏睡到下午3點都叫不起來，一醒來，兩隻眼睛，一眼看一邊，沒辦法對焦，還記憶力喪失，連媽媽都不認得，讓人很害怕。」徐寬生大兒子徐晉堂說。徐寬生第三度重病，妻兒大半年在兩岸醫院奔走，找來十多位名醫救援下，想盡辦法才把他救了回來，三度重病的教訓，讓堅果大王意識到健康飲食的重要性。「食品不能只討好嘴巴，更要討好身體、討好健康才行。」他說。這樣的覺悟，讓徐寬生之後再次踏進工廠，就下定決心改革油炸生產線的製程，讓自家賺錢的商品變得更健康。但煎熬的是，就算引進國際連鎖速食店等級、一台要價上百萬元的濾油器或是真空爐等設備，能讓氫氧化鉀、酸價等指數都低於台灣法規，甚至是國際標準，依然無法滿足他自己的「良心標準」。捨先機，恰逢健康飲食潮自創品牌，打進Sogo、台北101直到有位麵包師傅，端出前一天關店前用烤爐餘溫烘熟的杏仁粒請他吃，點醒了這位堅果大王，原來低溫烘焙最能保住堅果原味，這也成了推翻油炸堅果的最後一根稻草。他在2012年全面揚棄仍很賺錢的油炸堅果生產線，忍受當年短期營收下滑至少3成的衝擊，改賣低溫烘焙、訴求沒那麼香、但健康的堅果產品。他堅信消費者有跟他一樣的健康飲食需求，市場很快會轉變，因此，他特別改良烘焙烤盤的擺放密度，在無法縮短製程時間下，想辦法拉近與油炸產線的生產規模，還與大兒子聯手自創可夫萊堅果之家的品牌門市，並進駐BellaVita、台北101、Sogo、遠東、新光、大葉等百貨設專櫃，到第一線去開拓新客源，堅信這會是筆大生意。結果2012年後，包含頂新黑心油在內，台灣食安問題連環爆，讓健康飲食風潮越吹越旺，他有備而來的健康堅果生意搶得先機，6年間，堅果雖然在迪化街的市占率下滑到約5成，但整體營收卻在6年間成長1倍達2億元，先前因採低溫烘焙導致毛利降低，隨著自有品牌營收占比達兩成而有顯著改善。如今，飲食習慣改變與二代協助分擔工作量，他終於在健康與賺錢中，找到讓自己滿意的平衡點。新聞來源：商業週刊｜健康堅果大王割捨最賺金雞 營收翻倍 文／林洧楨
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端午節別再送粽子了，送堅果更健康。國內休閒食品品牌，可夫萊堅果之家要讓端午節更健康，推出三款端午健康禮盒，從老少咸宜的堅果到大人專屬的梅酒威士忌都包含在內，讓消費者送出心意更送出健康。健康意識抬頭，堅果因富含不飽和脂肪酸，有益維持膽固醇值，也含有多種有益心血管健康的礦物質，在民眾心中已形成營養健康好食品的形象。這次可夫萊堅果之家推出三款健康禮盒，其中「午後時光」禮盒主打沖泡堅果粉，不添加糖及其他增加口感的添加物，讓消費者不論冷、熱都能享受到堅果最純粹的美味；另外還有以胡桃、青提子、鳳萊糕組成的「福氣來」禮盒，以及最適合搭配堅果的梅酒威士忌「派對時間」禮盒，消費者怎麼選都健康。另外，可夫萊堅果之家也強調他們採用透明化包裝，消費者可以清楚看見內容物，購買更安心，而迎接端午節到來，也推出限時優惠活動，在6月6日前訂購，就可享89折優惠，重視健康的消費者又多了一個端午新選擇。新聞來源：匯流新聞網 記者鄭仲甫／台北報導
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今周刊｜不懼萬歲牌、義美夾殺 這位堅果大亨如何創造連9年營收雙位數增長？
來源：《今周刊》 第 1232期｜文 / 勵心如在五花八門的堅果品牌中，多數食客第一時間想到市占率 7 成的萬歲牌，其實，台灣堅果市場正悄悄躍出一匹黑馬。當市場平均年成長 3 到 5％，又有萬歲牌、統一、義美等大品牌環伺，它卻連 9 年交出營收雙位數成長的成績單。「我敢說全世界第一罐低溫烘焙堅果，是我們做出來的。」今今食品董事長徐寬生曾是全台不少麵包店、南北貨市場加工堅果供應商，高峰時期，迪化街 8 成以上的堅果都由他供應。9 年前，徐寬生自創堅果品牌「可夫萊堅果之家」，不只售價比同類商品貴，還進駐 JASONS Market 等頂級超市通路，以後進者之姿異軍突起。徐寬生最早會從代工轉進品牌，要從他大病後的體悟說起。早期堅果都採油炸方式製作，吃多了易上火，對健康不好，原本徐寬生從未思考過要改變製程，直到 2002 年他意外中風，讓他立志要賣對人體有益的食品。過去市場上堅果都是高溫油炸，他把多用在果乾的低溫烘焙技術，用來研發堅果。技術成熟後，2011 年，他在台北市八德路開了第一家門市，宣傳健康的低溫烘焙堅果。它能連九年營收雙位數成長，首先和消費市場的健康意識提升有關。健康意識抬頭 台灣市場看好「堅果市場不斷成長，niche（利基）市場應該有很多機會。」義美食品總經理高志明觀察，像美國牛奶市場下滑、堅果飲市場在上升，反映民眾認為堅果對健康有益的想法，台灣堅果市場每年應也會穩定成長 3 至 5％。可夫萊的低溫烘焙技術領先市場、主打健康概念，又受惠於食安風暴後消費市場健康意識提升，業績因此持續穩定成長。徐寬生能率品牌成功突圍的關鍵，是其訴求金字塔頂端的「精品」定位，「與業界相比，我們價錢高出 3 成至 5 成不等。」精品的定位，也展現在產品力上。近年不少品牌也切入低溫烘焙堅果，為了守住高端定位，可夫萊在製程上願意下更多工夫，「你吃吃看我們家的堅果，再吃吃看別的品牌，一定不一樣。」徐寬生說，可夫萊不僅最早開始鑽研低溫烘焙技術，磨練出低溫烘焙的功夫，也願意投入較高的時間成本，耐心烘焙到最合適的時間才出爐。低溫烘焙成本遠比一般油炸堅果高，他透露，一鍋 25 公斤的腰果或核桃，油炸只要 15 至 17 分鐘；做低溫烘焙，最高等級要 6 到 8 小時。今今食品的品牌、可夫萊食品總經理姚能笔補充，低溫烘焙溫度是攝氏 1 百度左右，另一個關鍵因素是時間，「有些做低溫烘焙的，4 小時就出爐，但我們守 6 到 8 小時，去掉生澀味、又保有原本營養。」而有些大量生產的同業，不願意花這麼多時間成本。技術領先 貴得有道理也因為在低溫烘焙上技術領先，重視健康概念的代工客戶陸續找上門，包括家居通路品牌特力和樂（HOLA），成為挹注營收的另一個來源。特力和樂台灣商品部資深經理李欣怡說，和樂與可夫萊合作超過 5 年，合作的「LFN」低溫烘焙堅果商品去年位居和樂美食類別銷售第 1 名，年銷售破千萬元，「他們的工廠品管做很好，一直是我們供應商中的模範生，是台灣眾多堅果工廠中，少數有第 3 方驗廠證明的堅果工廠。」
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今日新聞｜兄弟同心齊力造堅果王國 年進貨超過20個貨櫃
新聞來源：今日新聞｜兄弟同心齊力造堅果王國 年進貨超過20個貨櫃更新日期 : 2022/03/10近年臺灣民眾健康意識抬頭，減糖、減脂的飲食風氣盛行，許多民眾會利用營養價值較高的堅果，取代下午茶、零食，因為堅果的不飽和脂肪酸以及豐富的膳食纖維可以讓人降低飢餓感，又有利健康近年臺灣民眾健康意識抬頭，減糖、減脂的飲食風氣盛行，許多民眾會利用營養價值較高的堅果，取代下午茶、零食，因為堅果的不飽和脂肪酸以及豐富的膳食纖維可以讓人降低飢餓感，又有利健康，但是這些好處取決於堅果的烘焙方式，傳統的堅果烘焙方式採取的是油炸或高溫烘烤，不但營養成份被破壞殆盡，過度的調味更是增加了身體負擔，曾經稱霸迪化街的堅果供應商徐寬生、徐俊生兄弟，在哥哥徐寬生因中風大病初癒後，決定改掉原本的油炸方式，推出低溫烘烤的自有堅果品牌，「我做的堅果我自己都不吃，我還一直賣給人家，這個不符合我的期待」，兩兄弟攜手一起打造理想中的堅果王國。創業初期面臨兄長患病弟弟一肩扛下重責大任身為兄長的徐寬生原本從事機械工程、做車床，在民國60年代末期，那時候的平均月薪大約是9000多臺幣，但徐寬生可以賺進兩萬多元，憑著吃苦耐勞深受老闆的器重，而弟弟徐俊生則是從事修理摩托車的工作，兩人對於日復一日面對機械的工作都不感興趣，後來兩兄弟在舅舅的引薦下，進入烘焙食品的材料供應商，雖然徐寬生起初踏入這行只領9000臺幣的薪資，但他卻甘之如飴，兩兄弟越做越起勁，甚至決定攜手創業，兩人分別拿出手上的現金大約15萬元，父母見兩兄弟同心要創業，決定拿家中的田地去抵押，一共湊足了100萬成為了兩兄弟創業的本錢，「我們兄弟不是白手起家，我們爸爸、媽媽在背後幫助我們很多。」徐寬生表示，家庭教育使兄弟姐妹們，成為一個緊密、且不可分割的存在。父母對兄弟的影響，並非只有金錢上的資助，在兄弟創業的第3年，徐寬生被診斷出腳上長了一顆瘤，當時送貨的材料動輒20幾公斤，常常要幫廠商扛上3、4樓的倉庫，在創業初期得知自己罹患了難以醫治的疾病，對徐寬生是非常大的打擊，當時大兒子才3歲、而太太懷有身孕，徐寬生回想到當年場景，是媽媽帶著他到處求醫，這期間媽媽一滴眼淚都沒有流，當徐寬生挫折想流淚時，媽媽只說「男孩子哭什麼哭，找醫生把它看好就好了」，這樣堅強的形象深深烙印在徐寬生的心裡，而當時是弟弟徐俊生一肩扛下工廠所有的粗重活，100多公斤的麵粉，一臺摩托車就出去送貨，副董徐俊生被問到，當時剛創業就碰上哥哥生病不能工作，有沒有想過要放棄？他說從來沒有想過要放棄，看到哥哥生病，自然而然想到的是要幫他一起撐下去，這也是家庭教育帶給他們的影響，雖然當時沒有很明確的公司制度，但是靠著父母教導兄友弟恭的家庭觀念，他們撐過了最艱苦的時期一路走到現在。大病初癒重新省思料理方式烘烤取代油炸保留堅果營養兄弟創業到第三年，盤點才發現公司的存款只有5萬元，雖然沒有賠錢但也沒有突破性的成長，一直到某日徐俊生接到知名餅店的老師傅委託，希望幫忙製作加工的蜜核桃，才讓兄弟真正賺進第一桶金，兄弟創業初期都是直接提供原物料，蜜核桃的作法耗時費工，兩兄弟著手研究要如何將這項產品用商業模式去烹調與販售，當時的工廠規模從3個人逐漸增加到18人，工廠的運作幾乎是24小時運作，高溫油炸的鍋爐旁，還可以從當時的老照片，看到徐俊生穿著短褲炒腰果的畫面，這項產品的成功給了兩兄弟更多的想法，開始從事加工產品的供應，全盛時期迪化街的堅果供應他們就包了7成，兄弟一起打造的堅果王國，慢慢的越來越扎實。堅果的作法一向以高溫烘烤、油炸逼出色香味，讓人一口接一口，但在20年前，正值壯年的徐寬生卻因為不當的飲食習慣而中風，這一病連太太都不認得，讓他驚覺健康飲食的重要，他自己的飲食改為低油少鹽，但堅果卻維持著高溫、油炸的處理方式，某日徐寬生驚覺，自己都不吃自家的堅果了，他卻依然販售這種不健康的堅果，因次他決定要販售自己敢吃的產品。低溫烘烤成本驟增推行初期面臨考驗低溫烘烤的技術在國外行之有年，但在臺灣卻是徐寬生第一個實行的，原因是以往高溫油炸的方式，加工堅果只需15到20分鐘，改用低溫烘焙時間卻增加到6至8小時，時間與電力的成本，讓一般的客戶根本無法接受，徐寬生在推行低溫烘烤的方式時，不僅公司員工反對，面臨的考驗尚有如何兼顧堅果的營養與風味，一年多的研究下來除了對於時間的控管終於累積了經驗，徐寬生更在堅果中加入「雙活益生菌」，這項創舉是低溫烘烤才能做到的，因為高溫的烹飪方式，會使益生菌無法保存，問徐寬生當時如何推動轉型？他說當時一口氣將所有油炸的鍋爐汰換成低溫烘烤的旋轉烤箱，這樣他就沒有退路可以走了，雖然高成本在推行上尚有困難存在，但他堅信好的東西一定會有它的市場在。二代主導品牌行銷定位精品實體分享會搶攻消費者的心一直以來，兄弟兩的堅果事業都是以供應商的模式發展，近年健康飲食的風氣盛行，而低溫烘烤的堅果，保留了堅果最高的營養價值，正是推出品牌的好時機，徐晉棠身為企業二代，積極推動公司建立自有品牌，將產品以精品定位，同時籌辦實體的分享會，不僅讓消費者可以知道堅果有哪些好處，同時也可以得到消費者最直接的回饋，徐寬生說，當消費者買了這項產品，同時也跟我們說謝謝的時候，這就是對產品最大的鼓勵。從代工轉型創立自有品牌結合臺在地農產研發新品近年來徐寬生將重心漸漸轉向產品研發，公司的產品鳳萊糕就是將堅果與在地農產品作結合，農家子弟出身的徐寬生說「這是我心心念念、念茲在茲的一件事情」，徐寬生認為，過往自己的公司透過進口堅果賺錢，而堅果都是由國外百分百進口，對於臺灣的農民幫助不大，若是可以將自有的企業優勢，結合臺灣在地的農產品，幫助這塊土地上同為這個地方默默努力的農家或企業，將會是徐寬生下一步勢在必行、更有意義的事情。文章出自：https://www.nownews.com/news/5722451
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