國際幸福日：用堅果打造幸福健康吃的生活方式

國際幸福日的起源

國際幸福日（International Day of Happiness）定在每年 3月20日，是由聯合國於 2012年6月28日第66屆大會通過決議設立，並在 2013年首次舉行。這一天的設立，源於全球對幸福的重視與追求。
起源可以追溯到不丹的倡議。不丹自 1970 年代起便以「國民幸福總值」（Gross National Happiness, GNH）作為國家發展的核心理念，強調幸福比單純的經濟成長更重要。2011年，不丹時任總理吉格梅·廷利在聯合國大會上提出幸福應被視為人類的基本目標，並獲得廣泛支持。
同年，幸福經濟學倡導者傑米·伊利恩（Jayme Illien）也在聯合國推動相關理念，進一步促成了國際幸福日的誕生。最終，聯合國一致通過決議，宣布每年 3 月 20 日為「國際幸福日」，鼓勵各國透過教育、公共宣傳與社會行動，提醒人們幸福與福祉的重要性。
自此，國際幸福日不僅是一個節日，更是一項全球性的倡議，呼籲各國在政策與生活中重視幸福，並推動更公平、包容與永續的發展。

堅果與國際幸福日的幸福連結

國際幸福日強調的是人類共同追求幸福的價值，而飲食是幸福感的重要來源之一。堅果不僅是天然的零食，更是營養豐富的食材，能夠在日常生活中提升健康與快樂感。研究顯示，適量食用堅果能降低心血管疾病風險，並提供優質蛋白質與健康脂肪，這些營養素能幫助維持身心平衡。當我們在國際幸福日選擇以堅果作為餐桌上的一部分，就等於是用行動實踐「幸福健康吃」的理念。

堅果的營養亮點：幸福健康吃的基石

堅果之所以受到喜愛，不只是因為它的香脆口感，更因為它蘊含多種對生活有益的營養亮點。像是天然的植物油脂能讓餐點更有層次，膳食纖維則能帶來飽足感，維生素與礦物質則為日常活力加分。
在日常飲食中加入堅果，能讓餐桌更豐富：

📍均衡飲食的好幫手：堅果能搭配穀物、水果或蔬菜，讓餐點更完整。

📍天然能量來源：一小把堅果就能提供持續的能量，適合忙碌的工作日或運動前後。

📍美味與營養兼具：堅果不僅好吃，還能讓料理更有層次感。

幸福感往往來自於簡單的日常選擇，而「幸福健康吃」就是在每一餐中找到平衡。當我們在早餐、午餐或零食中加入堅果，不僅能享受美味，也能讓生活更有活力與快樂。

堅果的多元吃法：幸福日常的美味選擇

堅果的魅力在於它的多樣性，能夠融入各種飲食場景：

🔸早餐：將杏仁或核桃加入燕麥片，提升飽足感。

🔸午餐：在沙拉中撒上腰果或松子，增添口感與營養。

🔸下午茶：以堅果搭配水果，取代高糖零食。

🔸晚餐：使用堅果製作醬料，如花生醬或核桃醬，讓料理更具層次。

這些吃法不僅讓餐點更美味，也讓「幸福健康吃」落實在每一餐。國際幸福日不只是一天的慶祝，更是提醒我們在日常生活中持續選擇能帶來幸福的飲食方式。

堅果與心理幸福感：吃出快樂的科學

除了身體健康，堅果也與心理幸福感息息相關。堅果中的色胺酸是合成血清素的重要原料，而血清素被稱為「快樂激素」，能夠穩定情緒、減少焦慮。當我們在壓力大的時候選擇堅果作為零食，不僅能避免高糖食物帶來的血糖波動，還能透過營養素的作用提升心情。這正是「幸福健康吃」的核心精神：透過食物改善情緒，讓幸福感更持久。