你吃的「核桃」可能其實是「胡桃」？
在台灣，許多人對於「核桃」與「胡桃」的區別感到困惑，甚至將兩者視為同一種堅果。然而，這兩者在外觀、口感、營養價值及用途上都有明顯差異。
胡桃跟核桃外觀與口感的差異
胡桃（Pecan）
外觀：深咖啡色，長條形，表面有細緻皺摺。
口感：酥脆，帶有淡淡奶油香。
核桃（Walnut）
外觀：呈淺棕色，形狀類似大腦，表面有深皺紋。
口感：爽脆，略帶苦味。
營養價值比較
項目 | 核桃（每100克） | 胡桃（每100克） |
| 熱量 | 654 kcal | 691 kcal |
| 蛋白質 | 15.2 克 | 9.2 克 |
| 總脂肪 | 65.2 克 | 72.0 克 |
| 飽和脂肪 | 6.1 克 | 6.2 克 |
| 單元不飽和脂肪 | 8.9 克 | 40.8 克 |
| 多元不飽和脂肪 | 47.2 克 | 21.6 克 |
| 膳食纖維 | 6.7 克 | 9.6 克 |
| Omega-3脂肪酸 | 9.1 克 | 0.9 克 |
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從營養成分來看，核桃富含Omega-3脂肪酸，對心血管健康有益；而胡桃則含有較高的單元不飽和脂肪，有助於降低膽固醇。
胡桃跟核桃有一樣嗎?
很多人以為胡桃和核桃是一樣的，其實它們是兩種不同的堅果。核桃英文為 Walnut，外觀皺褶深、形狀像大腦，味道微苦；胡桃則是 Pecan，外型細長、顏色較深，口感更細膩且略帶奶油香。雖然它們都屬於堅果類，常用於烘焙和零食，但在營養成分、產地與風味上都有明顯差異。在選購堅果時，了解這點能幫助你挑到最適合自己需求的品項。
胡桃跟核桃一天可以吃幾粒？
胡桃（Pecan）屬於高油脂高營養的堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E及抗氧化物質。依據營養建議，每日建議攝取量約為28克（約15～20顆胡桃仁），這樣的份量既能補充好油脂，又不會攝取過多熱量。由於胡桃熱量較高，若長期過量食用，可能會導致體重增加或腸胃不適，因此適量、定時攝取最為理想，特別適合下午作為健康小點心。
核桃屬於高油脂、高營養的堅果，富含Omega-3脂肪酸、維生素E與抗氧化物，但熱量也不低。根據營養師建議，成年人每天食用3到5顆核桃仁（約一小把、約28克）最為適當。過量攝取可能造成熱量超標，長期甚至影響體重控制。建議將核桃納入日常飲食時，可搭配其他堅果如杏仁或腰果輪流食用，讓營養攝取更全面均衡。
吃胡桃跟核桃會上火嗎？
胡桃性質屬溫，不如核桃那樣容易引發上火，但仍建議適量食用。若體質偏燥熱或本身易長痘、喉嚨乾痛者，大量攝取胡桃仍有可能出現「微上火」症狀。尤其在天氣炎熱或與其他溫性食物（如薑、麻油雞）同食時，更應留意份量。若擔心上火，可搭配涼性飲品如綠茶、蓮子湯一同食用，達到營養與體質平衡的目的。總之，胡桃是營養豐富的堅果，但每日攝取不宜超過建議量。
核桃性溫，屬於溫補型的堅果食品。根據中醫觀點，核桃吃多了確實可能引發「上火」現象，如口乾、喉嚨痛、痘痘等症狀，特別是體質偏燥熱的人更應控制攝取量。建議核桃可搭配綠豆湯、百合、菊花茶等清涼食材平衡飲食，避免過度補熱。適量食用不僅不會上火，還能補腦養身、潤腸通便，是一種營養又養生的堅果選擇。
胡桃跟核桃適合的食用族群
胡桃適合：
追求口感細膩、奶油香氣的消費者。
需要控制膽固醇水平的人群。
核桃適合:
需要補充Omega-3脂肪酸的人群，如心血管疾病患者。
素食者，作為蛋白質和健康脂肪的來源。
了解核桃與胡桃的差異，有助於根據個人需求選擇適合的堅果，達到健康飲食的目標。
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