芝麻油粕是什麼？從副產物變成食品原料？
芝麻油粕（Sesame meal）是經壓榨或萃取芝麻油後所剩下的固體渣滓。這些殘渣含有一些蛋白質與膳食纖維，但絕大多數脂溶性成分已被榨出。由於油粕具備一定的粉化特性與成本優勢，因此部分食品製造商會再將其磨成粉後加入食品中，例如餅乾、營養粉、或包裝粉類。
芝麻油粕本質上屬於食品副產物，在原料取得上相對便宜，應用在飼料、肥料或部分低價食品加工中並不罕見。消費者若不仔細查閱產品原料來源，可能無意中購買了由油粕製作的黑芝麻粉產品。
芝麻油粕與黑芝麻粉有什麼差別？可夫萊幫助你快速了解兩者差異。
項目 | 芝麻油粕粉 | 原粒黑芝麻粉 |
| 原料來源 | 芝麻榨油後的殘渣 | 完整黑芝麻未經榨油 |
| 油脂與香氣 | 幾乎無油脂，香味不足 | 保留天然植物油脂與濃郁芝麻香氣 |
| 加工流程 | 屬於二次加工 | 單次低溫研磨，工序較少 |
| 粉質口感 | 粉末較粗且乾澀 | 細緻柔滑，沖泡容易 |
| 價格與成本 | 成本低，售價便宜 | 成本較高，但品質穩定 |
| 營養組成差異 | 多數脂溶性成分已流失 | 保留較多天然營養元素 |
| 適用族群 | 一般消費者 | 對品質與食材來源有要求的使用者 |
儘管兩者在外觀上可能相似，但實際品嚐時的差異卻十分明顯。芝麻油粕粉味道偏淡、甚至略帶焦苦感；而原粒研磨的黑芝麻粉則香氣濃郁，入口順滑，無需添加其他香料。
市售芝麻粉為何常見油粕製成？別只看價格！
芝麻價格波動大，加上黑芝麻的含油量高、保存難度高，因此完整芝麻原粒在生產與儲存過程中需要更高的成本與技術。部分業者為了降低原料成本、提高利潤，便轉而使用油粕粉作為主原料。
尤其在無標示「原粒」、「非油粕」、「整顆芝麻」等關鍵字的產品中，使用油粕粉的機率較高。消費者若只憑價格或口感作為選擇依據，很容易買到次等原料製作的產品而不自知。
怎麼分辨你買的黑芝麻粉是不是用芝麻油粕做的？
✔️ 看成分標示
若產品成分標示為「芝麻粉」，而無標明「完整芝麻」或「非油粕製成」，就有可能是以芝麻油粕製作。
✔️ 看香氣與口感
真正的黑芝麻粉應有自然香濃的芝麻味，泡開後呈現微潤帶油感；而油粕製粉多半香氣較淡或有異味，入口乾澀。
✔️看品牌透明度
值得信賴的品牌通常會清楚標示原料來源、製程方式、甚至有檢驗證明。若品牌對原料與製程隻字未提，需特別留意。
可夫萊黑芝麻產品特色：
📌採用完整黑芝麻，無榨油、無二次加工
📌低溫製程，減少營養與香氣流失
📌無添加人工香料、防腐劑
📌粉體細緻、香氣自然、用途廣泛
📌適合每日沖泡、入菜、烘焙或搭配飲品
黑芝麻粉可以這樣吃！多元應用無負擔
🍽️早餐沖泡粉
只需加入溫水或豆漿，即可沖泡成香濃芝麻飲，快速補充日常所需營養。
🍽️烘焙點心原料
添加於餅乾、蛋糕、麵包等烘焙食品中，增添自然香氣與口感層次。
🍽️營養入菜
灑在蔬菜沙拉、燙青菜、白飯或麵類上，簡單增添香味。
🍽️製作甜品
搭配牛奶或豆花，製作芝麻牛奶凍、芝麻糊、芝麻醬甜湯。
為什麼選擇「可夫萊黑芝麻粉」？從原料就不一樣
「可夫萊黑芝麻粉」堅持選用100%原粒黑芝麻，以低溫研磨方式製成，絕不使用油粕或其他副產品。可夫萊相信，好的芝麻粉來自對原料的尊重與製程的把關。這些堅持，讓消費者可以清楚知道自己吃進去的是什麼，並從日常飲食中享受到來自真實食材的美味。
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