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🥄堅果料理|堅果不僅是美味的零食,還能在各種料理中發揮重要作用?
堅果料理|堅果咖哩
是一道融合濃郁香料和堅果風味的美味料理,在印度和東南亞料理中非常常見。如腰果、杏仁或胡桃被加入咖哩中,可以增添了口感的層次,使咖哩湯汁更加濃郁豐富。
✅ 材料建議:
- 堅果:腰果、杏仁、胡桃(切碎)
- 洋蔥、蒜頭、薑(切碎)
- 香料:咖哩粉、孜然粉、辣椒粉
- 椰漿或番茄泥
- 蔬菜:馬鈴薯、胡蘿蔔等
- 肉類(可選):雞肉
- 調味料:鹽、糖、檸檬汁、新鮮香菜
咖哩醬:
先熱鍋,加入一些油,放入切碎的洋蔥、蒜頭、薑翻炒至有香味,加入所需的香料(例如:咖哩粉、孜然粉、辣椒粉等),翻炒均勻。
加入蔬菜或肉類:
根據個人口味,選擇加入蔬菜(如馬鈴薯、胡蘿蔔等)或肉類(如雞肉)炒煮至稍微軟化,加入椰漿或番茄泥,繼續煮沸至湯汁濃郁。
加入堅果:
將腰果、杏仁等堅果切碎後,加入到咖哩中,讓它們與湯汁混合。這會使咖哩湯汁變得更加濃郁且口感豐富。
調味與完成:
根據需要,加入鹽、糖、檸檬汁等調味,讓咖哩的味道更均衡。
最後可以撒上一些新鮮香菜,增添香氣。

堅果料理|堅果炒飯
是一道營養豐富、口感多層次的炒飯,結合了香脆堅果的口感與米飯香氣,讓每一口都充滿驚喜。這道菜適合作為主食或配菜,搭配各種不同蔬菜和肉類,既美味又健康。
✅ 材料準備:
- 冷飯 2 碗
- 堅果(腰果、杏仁等)1/4 杯
- 雞蛋 2 顆
- 胡蘿蔔丁 1/2 根
- 洋蔥丁 1/4 顆
- 蔥末 2 根
- 橄欖油/植物油 2 湯匙
- 醬油 2 湯匙
- 鹽 1/2 茶匙、黑胡椒粉 適量
- 可選配料:雞胸肉、蝦仁、紅椒等
做法:
炒堅果
熱鍋後加入1湯匙油,將堅果炒至微金黃,並散發出香氣。然後把堅果取出備用。
炒蔬菜與蛋
使用同一鍋,加入剩餘的油,先炒香洋蔥丁,直到變軟。
接著加入胡蘿蔔丁,繼續翻炒至蔬菜熟透。
打入雞蛋,迅速攪拌,炒至蛋液凝固,與蔬菜混合均勻。
加入米飯
加入準備好的米飯,與蔬菜和蛋一起翻炒,直到米粒完全分開並均勻受熱。
調味
加入醬油、鹽和黑胡椒粉調味,繼續翻炒均勻,讓米飯充分吸收調味料。
加入堅果
最後,將炒過的堅果加入米飯中,輕輕翻拌,使堅果與米飯充分融合。盛出炒飯,撒上切好的蔥花作為裝飾即可。

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