堅果料理｜堅果不僅是美味的零食，還能在各種料理中發揮重要作用?
堅果料理｜堅果咖哩
是一道融合濃郁香料和堅果風味的美味料理，在印度和東南亞料理中非常常見。如腰果、杏仁或胡桃被加入咖哩中，可以增添了口感的層次，使咖哩湯汁更加濃郁豐富。
咖哩醬:
先熱鍋，加入一些油，放入切碎的洋蔥、蒜頭、薑翻炒至有香味，加入所需的香料（例如：咖哩粉、孜然粉、辣椒粉等），翻炒均勻。
加入蔬菜或肉類:
根據個人口味，選擇加入蔬菜（如馬鈴薯、胡蘿蔔等）或肉類（如雞肉）炒煮至稍微軟化，加入椰漿或番茄泥，繼續煮沸至湯汁濃郁。
加入堅果：
將腰果、杏仁等堅果切碎後，加入到咖哩中，讓它們與湯汁混合。這會使咖哩湯汁變得更加濃郁且口感豐富。
調味與完成：
根據需要，加入鹽、糖、檸檬汁等調味，讓咖哩的味道更均衡。
最後可以撒上一些新鮮香菜，增添香氣。
堅果料理｜堅果炒飯
是一道營養豐富、口感多層次的炒飯，結合了香脆堅果的口感與米飯香氣，讓每一口都充滿驚喜。這道菜適合作為主食或配菜，搭配各種不同蔬菜和肉類，既美味又健康。
準備材料:
米飯（最好是冷凍飯，這樣炒起來更粒粒分明） 2碗
堅果（如腰果、杏仁等） 1/4 杯
雞蛋 2 顆
胡蘿蔔（切丁） 1/2 根
蔥（切末） 2 根
洋蔥（切丁） 1/4 顆
醬油 2 湯匙
橄欖油或植物油 2 湯匙
黑胡椒粉 少許
鹽 1/2 茶匙
其他配料（如雞胸肉、蝦仁、紅椒等，視情況選擇）
做法：
炒堅果
熱鍋後加入1湯匙油，將堅果炒至微金黃，並散發出香氣。然後把堅果取出備用。
炒蔬菜與蛋
使用同一鍋，加入剩餘的油，先炒香洋蔥丁，直到變軟。
接著加入胡蘿蔔丁，繼續翻炒至蔬菜熟透。
打入雞蛋，迅速攪拌，炒至蛋液凝固，與蔬菜混合均勻。
加入米飯
加入準備好的米飯，與蔬菜和蛋一起翻炒，直到米粒完全分開並均勻受熱。
調味
加入醬油、鹽和黑胡椒粉調味，繼續翻炒均勻，讓米飯充分吸收調味料。
加入堅果
最後，將炒過的堅果加入米飯中，輕輕翻拌，使堅果與米飯充分融合。盛出炒飯，撒上切好的蔥花作為裝飾即可。
