堅果料理|如何將堅果融入日常料理,打造健康又美味的餐點?

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🥄堅果料理|堅果不僅是美味的零食,還能在各種料理中發揮重要作用?

堅果料理|堅果咖哩

是一道融合濃郁香料和堅果風味的美味料理,在印度和東南亞料理中非常常見。如腰果、杏仁或胡桃被加入咖哩中,可以增添了口感的層次,使咖哩湯汁更加濃郁豐富。

✅ 材料建議:

  • 堅果:腰果、杏仁、胡桃(切碎)
  • 洋蔥、蒜頭、薑(切碎)
  • 香料:咖哩粉、孜然粉、辣椒粉
  • 椰漿或番茄泥
  • 蔬菜:馬鈴薯、胡蘿蔔等
  • 肉類(可選):雞肉
  • 調味料:鹽、糖、檸檬汁、新鮮香菜

咖哩醬:

先熱鍋,加入一些油,放入切碎的洋蔥、蒜頭、薑翻炒至有香味,加入所需的香料(例如:咖哩粉、孜然粉、辣椒粉等),翻炒均勻。

加入蔬菜或肉類:

根據個人口味,選擇加入蔬菜(如馬鈴薯、胡蘿蔔等)或肉類(如雞肉)炒煮至稍微軟化,加入椰漿或番茄泥,繼續煮沸至湯汁濃郁。

加入堅果:

將腰果、杏仁等堅果切碎後,加入到咖哩中,讓它們與湯汁混合。這會使咖哩湯汁變得更加濃郁且口感豐富。

調味與完成:

根據需要,加入鹽、糖、檸檬汁等調味,讓咖哩的味道更均衡。

最後可以撒上一些新鮮香菜,增添香氣。

堅果料理|堅果炒飯

是一道營養豐富、口感多層次的炒飯,結合了香脆堅果的口感與米飯香氣,讓每一口都充滿驚喜。這道菜適合作為主食或配菜,搭配各種不同蔬菜和肉類,既美味又健康。

✅ 材料準備:

  • 冷飯 2 碗
  • 堅果(腰果、杏仁等)1/4 杯
  • 雞蛋 2 顆
  • 胡蘿蔔丁 1/2 根
  • 洋蔥丁 1/4 顆
  • 蔥末 2 根
  • 橄欖油/植物油 2 湯匙
  • 醬油 2 湯匙
  • 鹽 1/2 茶匙、黑胡椒粉 適量
  • 可選配料:雞胸肉、蝦仁、紅椒等

做法:

炒堅果

熱鍋後加入1湯匙油,將堅果炒至微金黃,並散發出香氣。然後把堅果取出備用。

炒蔬菜與蛋

使用同一鍋,加入剩餘的油,先炒香洋蔥丁,直到變軟。

接著加入胡蘿蔔丁,繼續翻炒至蔬菜熟透。

打入雞蛋,迅速攪拌,炒至蛋液凝固,與蔬菜混合均勻。

加入米飯

加入準備好的米飯,與蔬菜和蛋一起翻炒,直到米粒完全分開並均勻受熱。

調味

加入醬油、鹽和黑胡椒粉調味,繼續翻炒均勻,讓米飯充分吸收調味料。

加入堅果

最後,將炒過的堅果加入米飯中,輕輕翻拌,使堅果與米飯充分融合。盛出炒飯,撒上切好的蔥花作為裝飾即可。

 

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