在大家努力追求「資訊透明」的時代，堅果這個日常小零食卻背負了許多都市傳說。
有人怕油、多、胖，有人一天吃三把，彷彿它是超能力來源；有人看到油亮外表就以為是精品等級。
但這些說法，究竟有哪些是真的？有哪些只是網路謠言？
這篇文章整合國內外食品營養單位研究與專家觀點，帶你一次破解 8 大堅果迷思。
文中不做任何醫療相關宣稱，只談食品科普與生活建議，單純讓你吃得更聰明。
延伸閱讀：可夫萊堅果知識學堂
https://www.coville.com.tw/page/07328BD77FC86F021FD2
迷思 1：吃堅果會變胖？
堅果含天然油脂是真的，但它與加工零食的油完全不同。
多項食品研究指出，堅果的脂質來自植物來源，並具備飽足特性，反而比餅乾、甜點更不容易讓人狂吃。
真正會不會胖，不是看「食物種類」，而是看「你吃多少」。
日常參考份量：
一般成人約 20–30g（大約一小湯匙、或手心一小撮）。
吃堅果不是避不避，而是「份量控管」才是關鍵 KPI。
迷思 2：堅果越亮越新鮮？
許多人被堅果的「亮度」騙過。
堅果表面發亮有時是天然油脂滲出，但如果亮到像打蠟，就要注意是否有加工問題。
真正新鮮堅果的特徵：
- 自然香氣、無刺鼻味
- 色澤均勻、不焦黑
- 口感酥脆、不黏牙
- 無油耗味
品質比「亮不亮」更重要。
迷思 3：生堅果比較好？
不一定。生堅果與低溫烘焙堅果，只是風味與口感不同。
生堅果
柔軟、風味自然、適合喜歡原味的族群。
烘焙堅果
若是低溫乾烘、無油無調味，口感更佳，也更容易儲存。
重點不是生還是熟，而是 不要選擇添加油、糖、鹽的高加工版本。
迷思 4：堅果越貴越好？
價格反映的是「產地、品項、烘焙方式、篩選等級」等成本，而不等於越貴越優質。
挑選堅果時，真正要看的是：
- 來源是否透明
- 加工方式是否清楚（如低溫烘焙）
- 是否具備食品安全驗證（如 HACCP、ISO22000）
- 包裝是否密封防潮
比起價格，透明度與品質管理才是決策點。
迷思 5：堅果吃越多越好？
堅果營養密度高，不代表能大量吃。
國外飲食指南皆提到堅果可作為飲食中的植物蛋白來源之一，但份量仍需「適量」。
建議把堅果放在：
- 午後小點
- 沙拉灑料
- 優格配料
- 健身餐搭配
而不是「手一伸就是一大把」的追劇模式。
參考連結:
迷思 6：堅果比肉類營養？
堅果與肉類完全是不同營養角色。
堅果含植物性脂質、膳食纖維、微量元素；
肉類則提供更完整的動物性蛋白。
兩者不是比較級，而是 互補級。
均衡飲食 = 兩者都要適量存在。
迷思 7：混合堅果一定比較均衡？
混合堅果方便，但組成比例不一定透明。
例如，有些商品杏仁佔比 70%，其他堅果只是點綴。
正確的選購重點：
- 成分表乾淨、少添加
- 標示清楚、無過度調味
- 包裝份量合理、容易保存
迷思 8：堅果常溫放著就好？
錯！台灣氣候高溫潮濕，堅果很容易因油脂特性而變味。
建議保存方式：
- 拆封後密封
- 避光、避免高溫
- 小包裝開封更安心
這些簡單動作能讓堅果的口感與香氣維持得更久。
🔍 堅果不是「超能力食物」，但絕對是「聰明飲食」代表
它不神化，也不危險。
真正影響堅果價值的，是你怎麼挑、怎麼吃、吃多少。
如果你想更深入認識堅果的選法、保存與口感，可以在這裡查看更多資訊：
👉 https://www.coville.com.tw/page/07328BD77FC86F021FD2
💬 Q & A — 堅果迷思快問快答
Q1：每天吃哪種堅果最好？
沒有「最好」，只有「你願不願意每天吃」。多種類輪替，是最可持續的方式。
Q2：小朋友可以吃嗎？
可以，但建議「壓碎、磨碎」或搭配優格、粥品，降低吞嚥風險。
Q3：晚上吃堅果會不會負擔太大？
適量即可，比起重鹽、重油的零食更適合作為晚間小點。
Q4：如何知道堅果品質好不好？
看三件事：
- 來源清楚
- 成分簡單
- 包裝完整、密封良好
想讓每天的飲食更安心、更健康嗎？
在可夫萊精品堅果APP 裡，你可以找到適合全家人的堅果、輕食與營養資訊，還能收藏喜歡的商品，補貨時不再手忙腳亂。
APP 會員限定福利：
✔ 新會員下載禮/開卡禮
✔ APP會員專屬折扣與點數回饋
✔ 健康飲食小知識即時推播更新
點我下載ios👉https://apple.co/3nhn9yr
點我下載Android👉https://bit.ly/3G8rhcH
一起用更自然的方式照顧自己。
堅果顧問師
