堅果好處｜每天吃得好處？
堅果在現代飲食中，因其營養價值而受到許多人的喜愛。無論是作為零食，還是加入沙拉、燕麥粥或烘焙食品，堅果都能為我們的飲食添加風味和營養，適量食用有助於增強體力，而這不僅是衛福部「國人每日飲食指南」同時也受到許多健康醫學專家的推薦。你有每天吃堅果的習慣嗎？
堅果好處｜附有的營養價值？
堅果中含有Omega-3 脂肪酸、維生素E、維生素B群、膳食纖維、植物性蛋白質，對於素食者想要增加蛋白質攝入的人來說，堅果是一個不錯的選擇，大部分堅果蛋白質都超過15％，其中含量不比肉類蛋白質低。堅果的加工方法常見有油炸、高溫或低溫烘烤等，可夫萊使用低溫烘烤的方式需時最久但營養價值較高能降低脂肪變質的機率，產生較少的氧化物質，並且口感也最為理想。
1.胡桃
胡桃含鐵質、維生素、抗氧化物質，適當攝取胡桃也有助於代謝。
2.夏威夷豆
夏威夷豆含有單元不飽和脂肪酸，適量食用並搭配多樣化飲食，有助於維持健康。它也含有葉酸，是均衡營養中的一部分。
3.腰果
腰果含有多種維生素和礦物質，包括維生素E、維生素K、B族維生素、鋅、銅、鎂和硒，這些營養素在維持身體正常機能中扮演重要角色。
4.開心果
開心果含有植物性蛋白質、膳食纖維及多元營養素，適量食用並搭配均衡飲食，有助於維持日常健康。其豐富的膳食纖維可提供飽足感。
如何選購堅果？
外觀檢查
選擇色澤均勻、無明顯斑點或變色的堅果。對於帶殼的堅果，如核桃，應挑選外殼完整無裂的產品；去殼堅果，如杏仁或腰果，應避免選擇表面有黑點或霉斑的商品。
嗅覺測試
新鮮堅果通常帶有自然香氣。若堅果出現刺鼻氣味或酸味，可能表示保存不當或已變質。儲存方式 堅果容易受潮或氧化，因此建議選擇密封包裝產品。開封後應存放於陰涼、乾燥處，並依標示建議期限內食用，以維持堅果的風味與品質。
總結來說，適量食用未經過度加工的原味堅果，搭配均衡飲食，有助於維持多元營養攝取。挑選與保存得當，才能享受堅果的天然風味與多樣化營養。
