堅果好處｜每天吃得好處？
堅果在現代飲食中，因其豐富的營養價值而受到許多人的喜愛。無論是作為零食，還是加入沙拉、燕麥粥或烘焙食品，堅果都能為我們的飲食添加風味和健康益處，適量食用有助於身體保健，例如:有效預防心血管疾病、有效改善膽固醇水平預防糖尿病、促進腦部等多項相關議題，而這不僅是衛福部「國人每日飲食指南」同時也受到許多健康醫學專家的推薦，認為將堅果作為日常飲食的一部份能夠有效提身人體健康。你有每天吃堅果的習慣嗎？
堅果好處｜附有的營養價值？
堅果中富含Omega-3 脂肪酸、維生素E、維生素B群、膳食纖維、植物性蛋白質，對於素食者想要增加蛋白質攝入的人來說，堅果是一個優秀的選擇，大部分堅果蛋白質都超過15％，其中含量不比肉類蛋白質低。堅果的加工方法常見有油炸、高溫或低溫烘烤等，可夫萊使用低溫烘烤的方式需時最久但營養價值較高能降低脂肪變質的機率，產生較少的氧化物質，並且口感也最為理想。
1.胡桃
含鐵質、維生素、抗氧化物質，對心臟和大腦健康非常有益此外，還含有抗氧化劑，有助於減少炎症和保護細胞免受損傷，適當攝取胡桃也有助於代謝。
2.夏威夷豆
含單元不飽和脂肪酸，可調節膽固醇，降低中風風險，並且對心臟健康有益。此外，還含有葉酸對於懷孕的媽咪能有效的控制血糖，腹中胎兒也可預防出生缺陷降低皮膚過敏。
3.腰果
含多種維生素和礦物質。它們是維生素E、維生素K和B族維生素的良好來源，這些維生素對於維持身體的正常運作至關重要。此外，腰果還含有鋅、銅、鎂和硒等礦物質，這些元素對於免疫系統、骨骼健康以及抗氧化作用都有重要影響。
4.開心果
含有的健康脂肪和抗氧化劑，有助於降低心血管疾病的風險。研究顯示，經常食用開心果可以有效改善血脂水平，降低心臟病的發病率。也可幫助控制體重，豐富的纖維和蛋白質都能夠提供飽腹感，減少過度進食的可能性。
堅果好處｜堅果如何選購？
挑選好的堅果是一門藝術，也是一項科學，而以下是一些如何挑選優質堅果的指南 。
外觀檢查
優質堅果應該色澤均勻，無明顯的斑點或變色，對於帶殼的堅果，如核桃外殼應該是完整無裂的，對於去殼的堅果，如杏仁和腰果，則應避免選擇表面出現黑點或霉斑的產品。
嗅覺測試
新鮮的堅果會散發出誘人的香氣。若堅果有刺鼻的氣味或酸味，這可能表示它們已過期或存放不當。尤其是對於一些高油脂的堅果，如核桃、松子等，更需注意油酸化的情況。
儲存方式
堅果很容易受潮或氧化，因此應儘量選擇在密封包裝中出售的產品，並關注其開封後的保存方法，存放陰涼、乾燥的地方，可以有效延長其保質期。
總結來說，挑選好的堅果需要多方面的考量。從外觀、氣味和儲存，加上合理的價格分析，都是保證大家選購到新鮮美味堅果的關鍵。
