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低溫烘焙堅果｜五大好處
1. 保留更多營養素
高溫容易破壞堅果中的維生素 E、B 群、不飽和脂肪酸等營養。
低溫處理可最大程度保留這些對心血管、皮膚和大腦有益的成分。
2. 減少油脂氧化
堅果富含油脂，高溫會讓油脂快速氧化，產生苦味和潛在有害物質。
低溫可避免過度氧化，使堅果風味自然、清爽、不油膩。
3. 降低致癌物風險
高溫烘焙可能會產生**丙烯醯胺（Acrylamide）**這類潛在致癌物。
使用低溫方式可明顯降低這些物質的產生，讓堅果更安心食用。
4. 溫和不刺激
對腸胃敏感者來說，低溫堅果較不刺激、較易消化。
沒有高溫過焦的苦味，更適合老人與小孩食用。
5. 自然純粹風味
不經高溫燒烤的堅果保有其原始的香氣與甜味，口感更溫潤。
尤其適合不喜歡過焦或重口味者。
低溫烘焙堅果｜為什麼大眾會選擇？
高品質的低溫烘焙堅果，兼具口感、風味與營養，是懂吃又重視健康人士的首選：
- ✅ 保留營養：低溫（約120°C以下）緩慢烘焙，不破壞堅果中的維生素E、不飽和脂肪酸與天然酵素。
- ✅ 香氣更濃郁：溫和烘焙釋放堅果油脂與自然香氣，酥脆但不油膩。
✅ 不上火、不燥熱：比起高溫炒製，低溫處理溫潤順口，適合長期食用。
低溫烘焙堅果｜適合哪些族群的人食用？
- ✔ 減醣控糖者：作為健康點心，不易造成血糖波動。
- ✔ 養生保健族：每日攝取適量，幫助心血管與腦部健康。
- ✔ 媽媽寶寶族：無添加、無負擔的營養補充。
✔ 健身者：高蛋白質、好油脂的優質來源。
低溫烘焙堅果｜常見推薦
- 低溫烘焙核桃：香脆不苦，補腦首選。
- 低溫烘焙腰果：奶香濃郁，口感細緻滑順。
- 低溫烘焙杏仁：富含抗氧化物，促進代謝。
低溫烘焙南瓜籽：鋅含量豐富，適合男士保健。
