📆 世界難民日，不該只是個標註在日曆上的名字
每年的 6月20日，是聯合國設立的「世界難民日」（World Refugee Day），旨在喚起全球對難民處境的關注。根據聯合國難民署（UNHCR）2024年報告，全球已有超過1.2億人被迫流離失所，其中逾三分之一為兒童。這不僅是一場人道危機，更是一場全球價值觀的考驗。
難民們被迫離開家園，不是為了追求夢想，而是為了逃離死亡。失去的不僅是土地與住所，還有語言、文化、社群與身分。在這樣的「無根」狀態中，食物，尤其是「滋養」性的食物，成了最基本也最迫切的需求。
🥜 堅果：從小點心到人道營養物資的轉身
當你想到「堅果」，或許會聯想到健康、健身、高纖、Omega-3……但在世界另一端的難民營中，它可能是一日唯一的高能量補給。
堅果基底的「即食治療食品（Ready-to-Use Therapeutic Food, RUTF）」，被廣泛用於兒童營養不良的急救。這種食品——例如Plumpy’Nut——由花生醬、植物油、糖與營養素組成，不需水、不需烹煮、攜帶方便、熱量高，幾乎是戰區與難民營的生命糧。
世界糧食計劃署（WFP）指出，每包RUTF可供應約500大卡熱量，對急性營養不良的兒童來說，一日三包即足夠逆轉飢荒對身體的摧毀。
🌍 「糧食安全」不只是一頓飯，而是一種存在權
「人人有權獲得安全、營養且文化上可接受的糧食。」
但事實上，難民往往被剝奪了這份基本權利。居住在難民營的人口中，高達72%面臨中度或嚴重糧食不安全。
這代表什麼？不只是餓肚子這麼簡單，而是：
- 無法獲得足夠蛋白質與微量營養素
- 缺乏食品多樣性，導致慢性疾病風險上升
- 母嬰健康惡化，兒童發育遲緩
文化與飲食斷裂，進一步剝奪尊嚴感與身分感
💡 「滋養」不只是熱量，還是希望與文化的延續
人們需要被尊重為有價值的存在，才能重建自我認同。
延伸至難民處境，食物不該只是活下來的工具，更應是活得有尊嚴的憑據。 堅果所代表的不只是熱量，更是：
- 可貯存的希望：它可以在動亂中保存數週，是對未來的一種預備。
- 文化的片段：很多地區都有自己的堅果料理——敘利亞的堅果飯、阿富汗的核桃甜點、蘇丹的花生泥，這些都是記憶的味道。
- 身體與心靈的療癒：提供身體修復所需，同時安撫心理創傷。
🧠 堅果的雙重象徵：韌性與生機
「堅果」這個詞本身就隱含強烈的象徵性。
- 它外殼堅硬，如同難民們的生存意志。
- 它內裡飽滿，如同人性中對尊嚴與滋養的渴望。
這樣的食物，既具象徵，又具實用性。它提醒我們：在絕望中仍有生命的可能，在流離中仍有生存的尊嚴。
「人若沒有吃飽，就無法追求自由。」
🔍 國際行動者的現場作為
- UNHCR 與多國政府合作，推動堅果基底的即食營養物資配送計畫。
- **世界糧食計劃署（WFP）**在剛果、蘇丹、敘利亞等地設立「營養角落（Nutrition Corners）」，專門供應兒童與孕婦高蛋白食品。
- NGO 如 Save the Children、Action Against Hunger 結合農業支持與飲食教育，推動堅果作物永續耕種，讓當地人也能獲得收入與營養。
- 企業如 Nutriset 與 UNICEF 合作開發RUTF系列產品，並尋求在地生產，降低成本。
✅ 我們可以怎麼做？
- 支持難民營營養計畫：參與聯合國與國際NGO的月捐行動，如 UNHCR、WFP、Doctors Without Borders。
- 吃得更有意識：認識「公平貿易堅果」，選擇支持永續與公平勞動的產品。
- 發聲與教育：轉發世界難民日相關文章與影片，提高社會對「營養人道」的關注。
- 支持在地創業難民：關注難民創業計畫中以堅果為原料的產品，如（肯亞）等。
🧾 我們吃的，不只是食物，而是價值
世界難民日的意義，不只是關心幾個人吃沒吃飽，而是重新檢視這個世界如何對待弱勢、如何保障「活得有尊嚴」的基本條件。
下一次當你悠閒地剝開一顆杏仁、喝下花生奶、在早餐中撒上核桃碎時，也許可以停下來想想：
對我們來說是點心，對他們來說是倖存；對我們來說是健康管理，對他們來說是生命支柱。
讓我們在這個日子裡，不只紀念難民的痛苦，更參與他們的重生。
