【營養師杯蓋】為什麼要吃堅果?

2019/05/27
【營養師杯蓋】為什麼要吃堅果?
堅果種子類富含油脂,所以大部份的油都是從植物的種子壓榨或是萃取出來的...

【為什麼要吃堅果?】

堅果種子類富含油脂,所以大部份的油都是從植物的種子壓榨或是萃取出來的,像是花生油、黃豆油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油等等,而一般食用油都被精煉過,所以微量元素就比較少,但做為原料的堅果種籽類就不一樣了,不但含有益心血管健康的omega3脂肪酸,也含豐富的營養素,像是植物性蛋白、礦物質鎂、鉀、鐵、鋅、銅及維生素E, 所以飲食指南建議每天要吃一份堅果種子類,但堅果種子類是被歸類在油脂類,熱量很高,一天建議吃一份就好,一份的量如上方圖所示。


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